凍頂烏龍茶〜清香 ［軽火］
凍頂烏龍茶〜懐郷 ［中火］
春茶よりやや発酵を強めて口当たりがスムースなロットです。花香が十分に引き出され、味わい深い茶質がたっぷり感じられます。価格をできる限り抑えてご提供しています。どうぞ台湾烏龍茶の魅力を心ゆくまでお愉しみください。
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阿里山高山茶〜雲香 ［軽火］
阿里山高山茶〜醇厚 ［中火］
発酵度に合わせて焙煎を心もち強めました。それにより、ゆうゆうと広がる高山気に、甘栗のようなほっこりした甘みを持たせることができました。丁寧な発酵・焙煎作業を感じてください。
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文山包種茶 ＊今季おすすめ
納得のいくロット探しに最も時間がかかりました。しっかり発酵させて甘みを引き出したものをセレクトしました。最後にごくごく軽い焙煎を指示し、広がる花香にさらなる奥行きとすっきり感を引き立たせました。寒い時期にぴったりの、清々しい香りも旨みも持たせたロットです。
水分率が十分に低いので、保存性に優れます。以前大好評だった蔵出し文山包種茶にも通じるロットです。２袋買って１袋はすぐに、もう１袋は半年後に開けて"後発酵"をお楽しみいただけると嬉しいです。
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梨山高冷茶〜大禹嶺茶区 ＊今季おすすめ
傾斜５０度もある傾斜地を小さなトロッコで上がって行く茶園のものです。茶樹を点々と植えつけるので、製茶量は極めて少なくなりますが、養分競合なく健康的に生長することができます。高山茶の証"高山気"と青心烏龍のエッセンス"花香"がどこまでも際立つロットです。
製茶量が極めて少ない中、今季も良質なロットを押さえることができました。ほっこりした甘みがやみつきになります。
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木柵正欉鐵観音
つい先日、最終焙煎が完了したところです。今季選んだロットは発酵度が高めなので、それに合わせゆっくり回水を待って計５回火を入れました。喉韻、品種特性がはっきりと現れた素晴らしいロットです。当店は本物保証します。本物は地元でさえもうほとんど手に入りません。
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佛手〜木柵猫空茶区 ＊今季おすすめ
丁寧な焙煎で、味わいに奥行きと包容力をしっかり表現することができました。茶質をたっぷり湛えた生茶（未焙煎茶）から見守り続け、５回の焙煎を経て完成に至りました。体に染み入るやさしい味わいです。２年ぶりの冬茶、匠の意気をしっかり受け止めてください。
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梅山金萱茶
バイヤーの力量が測られる茶区です。なぜなら中海抜のわるい金萱は強い雑味が出やすいからです。数多くのサンプルから、どこまでもストレートな甘みと味わいを湛えたロットを確保しました。お手持ちの他店の金萱と比較してください。
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阿里山高山金萱茶
前季より心持ち発酵を強めた上品な甘みを引き立たせたロットです。高山金萱茶にしかない烏龍種のような清々しさがよく出ています。安定感のある高山気と自然の甘みが織り成すこの味わいは、寒さと乾燥が厳しいこの時期にぴったりです。
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樟樹湖高山金萱茶
発酵を強めた製法が特徴的な同茶区。今季はキンモクセイと完熟果実を合わせた香りが芳しく広がります。飲みくらべが愉しいロットです。
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茉莉花茶（台湾ジャスミン茶）
当店の定番商品。たくさんのロットの中から１つだけを選りすぐりました。今季も自信あります。この味わいを知ったら見た目ばかりきれいなジャスミン茶はもう飲めません。
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楊さんの茉香烏龍［翠玉］
涼しい日の空気の澄んだ早朝を待って、仕上げ焙煎を行いました。茶質を凝縮させ、ジャスミンの旨み・香りを一層引き立てることができました。前季入手できなかった方はお早めに。
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楊さんの桂香烏龍［四季春］
涼しい日の空気の澄んだ早朝を待って、仕上げ焙煎を行いました。茶質を凝縮させ、キンモクセイの旨み・香りを一層引き立てることができました。前季入手できなかった方はお早めに。
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古早南港包種茶 ＊新ロット到着
１年ぶりの新規ロット。６ヶ月間しっかり後発酵（熟成）させた南港茶区の包種茶に火を入れました。今でしたら炭火焙煎ならではの風味もしっかり感じられます。
時間が経つにつれてまろやかさが出てきます。現行ロットを味くらべをしながら、時間をかけてお愉しみください。なぜ春茶？という方は商品ページで復習しておきましょう。
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台湾碧螺春〜０７年冬茶 ＊季節限定
昨年もご好評いただいた冬の緑茶。寒い時期にぴったりの味わいです。詳しくは特設ページにて。今年分も早々の完売が見込まれます。
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文山包種茶  冬片追加Ｌｏｔ
淹れるとまず産毛の多さに気付くと思います。冬茶の黄色っぽい水色に対し、冬片はやや青みを帯びていて、新芽の柔らかさに合わせた控えめの発酵が感じられます。口に含むとしっとりした茶湯が口中に潤いを与える感覚を覚えます。冬茶は包み込むような優しい甘みでしたが、冬片はのどを通った後もメンソールのような清々しい余韻がしっかり残り、さらに杯を進めます。
８０ｇまででお願いします
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阿里山高山茶〜雲香 冬片追加Ｌｏｔ
柔らかい新芽を集めて作られる冬片は、特性を十分に引き出せるように冬茶より発酵も焙煎も軽めに仕上げます。雑味のない茶質をたっぷり湛えたお茶本来の美味しさを感じてください。冬茶はほっこりした甘みが特徴的でしたが、冬片はその香りに草原のような爽やかさを含みます。寒さに負けず顔を出す新芽の生命が宿ってる味わいです。
８０ｇまででお願いします
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春茶と冬茶は何が違うんですか？
春茶と冬茶を比べると、春茶はその香りに春の慶びを思わせる清々しさがあり、しっかりした味わいを持ちつつも後味はさっぱりしています。一方、冬茶の香りにはやさしい丸みを帯びていて、ホッとできるような深い味わいが特徴です。このように、同品種のお茶でも季節によって性格が大きく異なるのです。春茶と冬茶、あなたはどちらがお好みですか。（→
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