凍頂烏龍茶〜清香 ［軽火］
凍頂烏龍茶〜懐郷 ［中火］
[清香] 高山烏龍にも通じる果実香と花香が交わった美味しさが印象的です。毛茶（荒茶）を少し休ませて発酵を促してから火入れを施して、０８年春Lotより甘みを際立たせました。これぞ台湾茶の代表としての風格を感じる、上質な青心烏龍の典型です。
[懐郷] 間もないためまだ均衡に欠けますが、もう２週間もすれば均質化して完熟水蜜桃系の甘みがぐんと引き立ってきます。もちろんこれも全て計算済です。中重焙煎は時間をかけてじっくりお愉しみください。
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阿里山高山茶〜雲香 ［軽火］
阿里山高山茶〜醇厚 ［中火］
[雲香] やや濃いめの水色で、伸びやかでありながら後味にしっかり清涼感を湛えた力強い高山気が印象的です。もう１〜２週間もすると一層味わいに落ち着きが出ることでしょう。
[醇厚] 今季もじっくり中程度まで火入れを施しました。阿里山系の広がりのある高山気とスーっと引く後味、そしてやわらかい水蜜桃系の果実香は雲香に似ています。茶湯のしっとり感のある光沢からも茶質の詰まっている様子が伝わってきます。飲み乾した後のいつまでも口じゅうを漂う余韻が特徴的です。丁寧なぶり仕事が伺えるロットです。
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木柵正欉鐵観音
１ヶ月半に及ぶ製茶・焙煎が完了しました。早くも完熟アンズのような風合いが顔をのぞかせてきました。これから時間とともに現れてくる地に足の着いた旨みがどう育っていくか、愉しみです。本物は地元でさえほとんど手に入りません。当店は本物保証します。
黒々した焙煎茶を老茶や陳年茶と称して売ってる店があるようですが、身体に悪いので絶対に買わないでください。
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佛手〜木柵猫空茶区 6/13入荷！
今季のロットも５次火ですが、いつもより火を強めに施しています。また完成後間もないため茶葉の表面と中心の水分循環が完全とは言えない状態です。現在は焼き立てのコーヒーのように少しバランスに欠けた状態です。今はそれとして美味しいのですが、あと２週間もするとぐっと落ち着きが現れると思います。
コネクションを駆使してようやく良品を入手できました。詳しい経緯はメルマガをご覧ください。（6/13更新）
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文山包種茶＃２ ＊店主おすすめ
やわらかくふんわりした翠緑色の茶葉です。淹れる前から繊細な味わいを予感させます。青心烏龍特有の花香がとても良く表現されていて、＃１はまっすぐ広がるような味わいに対し、＃２は丸みを帯びた包容力のあるやさしい味わいです。
厚みのある滋味をぎゅっと詰め込みつつも、喉を通るとすっきり爽やかな後味をきちんと感じるクセになってしまうロットです。
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梨山高冷茶〜大禹嶺茶区
光沢と質感のあるとろっとするほどの茶湯からは茶葉系の旨み、そして茶質をしっかり湛えていることがひしひしと伝わってきます。高山茶の中でも口じゅうを包み込むほどの高山気は大禹嶺茶区のような標高2000m以上の一部の茶園でしか見られません。
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梅山金萱茶＃２
バイヤーの力量が測られる中海抜の金萱。＃１より落ち着いた山吹色の水色です。＃１とほぼ同時期に作られた毛茶（荒茶）を少し熟成させてからしっかり目に２度火入れを施し、穏定性を高めました。ストレートな甘みと味わいを湛えた本物の金萱種をお愉しみください。
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阿里山高山金萱茶＃２
＃１より発酵・焙煎をしっかりめに施し、一部の高山金萱に見られる青心烏龍種を思わせるほど上質で洗練された味わいを備えたロットです。手摘金萱の中では最も高山気が強く、のびゆく清涼感と大地のエッセンスを湛えた澄み広がる旨みの共演を体感してください。
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樟樹湖高山金萱茶＃２ ＊店主おすすめ
発酵を効かせる製法が特徴的な同茶区。キンモクセイと完熟果実を合わせもった香りが芳しく広がります。すっきり爽やかで高山気の戻りが心地よい＃１に対し、＃２はやさしい飲み口と丸みを帯びたしっとり包み込まれるような金萱特有の高山気がよく表現されています。
よく言われる「金萱＝甘い」は明らかに間違った概念です。＃１や他の茶区との飲みくらべをお愉しみください。
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杉林渓高山烏龍茶 ＊店主おすすめ
茶湯はしっかりした黄色の中にほんのり青みが伺え、他の高山茶よりやさしい発酵に抑えました。もちろん青臭さは全くありません。
当ロットは球型・青心烏龍・丁寧でやさしい発酵と焙煎・中程度の高山茶園という条件が全て整って、穏やかでしっとり包まれるような口当たりが生まれました。思わず口の中で茶湯を回したくなります。繊細かつ爽やかなマスカット系の高山気は抜けが良く、身体へスーッと浸透するので毎日でも飲みたくなる美味しさです。
良いお茶かどうかは茶殻が教えてくれます。枝まで気持ち良さそうにしんなりしています。美味しい成分をしっかり放出した証です。
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機摘四季春
良く仕上がった毛茶を押さえ、丁寧に２回火入れを施しました。四季春種特有のハチミツとキンモクセイが交わった味わいは前季より一層強く感じられることと思います。
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茉莉花茶（台湾ジャスミン茶）
当店の定番商品。封を切った瞬間からフレッシュで甘いジャスミンの香りが鼻へ届きます。形ばかりきれいなジャスミン茶はもう飲めなくなること間違いなし。
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木柵正欉鐵観音〜橘子薫花香
6/13入荷！
蜜柑の蕾で薫香した鉄観音、４年ぶりに入荷しました。
詳細は特設ページをご覧ください→こちら
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木柵正欉鐵観音〜精撰茶包
6/13入荷！
プレミアム鉄観音ティーバッグ、新ロットが入荷しました。
詳細は特設ページをご覧ください→こちら
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２００９年 東方美人
6/25入荷！ 当店一番人気
メルマガでもご紹介のとおり、今年は好条件が揃って素晴らしいロットを確保できました。第１便は１９時間で完売しました。在庫状況は商品ページをご覧ください。
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古早南港包種茶〜石仙気ＳＰ
6/25入荷！
店主と焙煎師の共同作業によって懐かしい味わいを復刻しました。お食事のお供にも最適です。完成までの長い道のりはメルマガ最新号でご確認ください。
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楊さんの茉香烏龍［翠玉］
7/17入荷！
品種香を引き立てるため３月に摘茶した毛茶を寝かせ、軽めに焙煎を施しました。熱めのお湯でサッと淹れるのがおすすめです。
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楊さんの桂香烏龍［四季春］
7/17入荷！
今季は翠玉同様によく休ませた毛茶を、６月下旬から２回に分けて中程度まで火入れを施しました。ようやく発売開始です。
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機摘翠玉
当店の基準を上回るロットを確保できなかったため今季は入荷を見送ります。（7/17更新）
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機摘金萱
当店の基準を上回るロットを確保できなかったため今季は入荷を見送ります。（7/17更新）
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三峡碧螺春〜０８年冬茶 季節限定
昨年より柔らかい風合いの外観です。凛とした香りはこの季節ならでは。茶湯の上品な香ばしさ、そして茶質からくる果汁のような自然な甘さが後を引きます。（12/15up）→０９年明前茶はこちら
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三峡龍井茶〜０８年冬茶 季節限定、初入荷
やや深いナチュラルグリーンの外観です。上質なキレとしまりのある味わいが気分をすっきりさせてくれます。お食事にもぴったりの美味しさです。（12/15up）→０９年明前茶こちら
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文山包種茶〜水仙ＳＰ［炭焙］
炭火焙煎ＳＰ
特設ページをご覧ください→こちら
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文山包種茶〜存期４年蔵出し老茶
３年ぶりの老茶
特設ページをご覧ください→こちら
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春茶と冬茶は何が違うんですか？
春茶と冬茶を比べると、春茶はその香りに春の慶びを思わせる清々しさがあり、しっかりした味わいを持ちつつも後味はさっぱりしています。一方、冬茶の香りにはやさしい丸みを帯びていて、ホッとできるような深い味わいが特徴です。このように、同品種のお茶でも季節によって性格が大きく異なるのです。春茶と冬茶、あなたはどちらがお好みですか。（→
