2016年 特撰秋茶3ロット


秋茶の品質は、長期的な気候にも短期的な天候に大きく左右されます。毎年根気強くリサーチしていたものの、皆さんにご紹介したいと思える秋茶にはなかなか出合えません。そんな中、今年は運良く3ロットも良品が見つかりました。次回入荷が何年後になるか分かりませんので、この機会に一人でも多くの方にご賞味いただけましたら嬉しいです。

詳細データ

商品名称 2016特撰秋茶 台湾茶

台湾茶
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生産地 #1嘉義縣阿里山郷、#2台中縣和平郷、#3南投縣名間郷
茶樹の品種 #1青心烏龍、#2金萱、#3金萱
摘茶時期 9月中〜下旬
茶園の海抜 #1:1500m、#2:2100m、#3:300〜400m
仕上げ 軽発酵・軽焙煎
推奨茶器 磁器または陶土製の茶壺・急須、蓋碗、マグカップ
茶葉の分量 茶壺・急須・蓋碗→5分の1〜4分の1
マグカップ→底が軽く隠れる程度
お湯の温度 98℃前後
時間の目安(95℃) 茶壺、急須→40秒
蓋碗、マグカップ、ワイングラス→蓋をして50秒
(2煎目-15秒、以降+10秒ずつ)

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#1 阿里山高山茶〜雲香

台風襲撃の後、気温がぐんと下がった時に作られました。密度の強さや苦味の少なさは秋茶にしては行儀がよく、冬茶の風格も伺わせます。爽やかに引く高山気が新茶シーズンの始まりを感じさせてくれます。2012年の珠露茶以来の秋茶です。

 30g 2300円 

 60g 4400円 

#2 梨山金萱茶〜武陵茶区

高冷茶区の金萱は奥行きがあり、中低海抜の茶区にはない濃密なバニラ香を漂わせます。実はこれより高海抜の金萱はほとんどが青心烏龍として流通しています。茶葉の旨みと品種特性をきちんと感じる上限で良品に出合いました。武陵の金萱は初入荷。

 30g 3000円 

 60g 5800円 

#3 機摘金萱〜名間茶区

手摘よりも金萱香が鮮明で、口に含むと上質な甘さがパッと行き広がります。丁寧に刈り揃えた直後の新芽で粒揃いも良好。このような茶葉は手摘として売られることが多いです。機摘金萱はなかなか良品が出回らず、気がつけば3年間も経っていました。

 30g 1200円 

 60g 2300円 


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