2016年冬茶・冬片 お申し込み特集ページ

 

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60gは30g×2袋でお届けします
5000円ごとに特製ティーバッグ1個、さらに15000円でおたのしみプレゼント

台湾茶専門店4/29 明前碧螺春 入荷
台湾茶専門店4/29 明前龍井茶 入荷
台湾茶専門店4/29 木柵正欉鐵観音〜精撰茶包 入荷

【冬片#1】佛手〜木柵猫空茶区1/28入荷→5/4完売御礼台湾茶専門店

お湯を注ぐと、冬片らしく香りはおとなしめでクリーム状に渦巻きます。茶湯はきちんと完熟桃系の滋味を抽出しており、口に含むとかつてないほどの厚みある味わいに驚くでしょう。佛手の冬片は私もほとんど目にしたことがありません。当店初入荷。

30g 3000円  

60g 5800円  

【冬片#2】木柵正欉鐵観音1/28入荷→4/26完売御礼台湾茶専門店

濃厚チョコレートを思わせるずっしりビターな香りです。一見すると茶葉からの強い主張は汲み取れませんが、鼻を寄せると重厚な鐵観音種の喉韻がひしひしと伝わってきます。発酵は#1よりもやさしめです。冬片は当店初入荷。

30g 3000円  

60g 5800円  

【冬片#3】阿里山高山茶〜雲香1/28入荷→2/13完売御礼台湾茶専門店

洋梨のように整った丸い香り。口当たりは冬片のお手本と呼びたいほどの滑らかです。海抜は1000mほど、やさしい高山気と冬片の柔らかい甘みの両方を愉しめます。余力に満ちた茶葉は長く淹れても刺激が出ません。当店初入荷。

30g 2500円  

60g 4800円  

【冬片#4】機摘四季春〜軽火1/28入荷→1/29完売御礼台湾茶専門店

シャープな印象が強い四季春、冬片は烏龍種と錯覚するほど繊細です。旨味がまっすぐ届き、安定度が高いため最後まで苦々しくなりません。引き際には四季春の爽やかさをちゃんと残し、これが次の一口を誘います。冬片は7年ぶり。

30g 1300円  

60g 2500円  

凍頂烏龍茶〜清香 [軽火]*店主おすすめ *冷茶にも
凍頂烏龍茶〜懐郷 [中火]

[清香] きりっとした輪郭の花香とピュアな味わいが魅力。後引きがよく厚みに富んだボディ感は、まさに冬茶の理想形と言えるでしょう。
[懐郷] 十分な発酵と丁寧な火入れにより、繊細な舌触りと包容力ある滋味を引き出しました。喉を通過した後には蜜の余韻をのぞかせます。

清香[軽火]30g 1900円  

60g 3700円  

懐郷[中火]30g 1900円  

60g 3700円  

阿里山高山茶〜雲香 [軽火]
阿里山高山茶〜醇厚 [中火]

[雲香] 濃緑色の美しい外観。ミントを思わせる高山気がぱっと口中に広がります。爽快な飲み口でありながらしっかりした回甘が杯を進めます。秋茶はこちら
[醇厚] 品のよい焙煎香と高山気が相まって、懐郷よりもまろみが引き立ちます。冷めるにつれて細胞が引き締まって、より奥深い味わいを楽しめます。1/10新着台湾茶専門店  

雲香[軽火]30g 2300円  

60g 4400円  

醇厚[中火]30g 2300円  

60g 4400円  

杉林渓高山烏龍茶*今季おすすめ

肉厚でしっかり発酵を高めたロットを選びました。冬茶のエッセンスをたっぷり湛えた、爽やかさと蜜的な奥行きある滋味とのハーモニーが見事です。

30g 2600円  

60g 5000円  

梨山高冷茶【武陵茶区】

高純度でキメ細かい舌触りと甘い高山気は、まさに冬の高冷茶。発酵のきいた喉で味わうタイプで、冷めるほどに茶湯がとろっとして口が潤います。武陵茶区は2年ぶり。金萱秋茶はこちら

30g 4000円  

60g 7800円  

佛手〜木柵猫空茶区

外観からは想像できないほど柔らかな茶湯から、西洋梨にも似た甘くキメ細かな果実香が昇ります。一滴一滴の雫が口じゅうを包み込む不思議な感覚です。

30g 2600円  

60g 5000円  

文山包種茶*今季おすすめ *冷茶にも

翠緑色の揃った外観、光沢のある黄金の茶湯。包容力のある味わいと爽快な高山気との調和が秀逸です。春茶にはない心地よい喉ごしを感じてください。

30g 2600円  

60g 5000円  

木柵正欉鐵観音*今季おすすめ

鉄観音の魅力である喉韻を最大限に引き出しました。重厚な旨みとやさしい水蜜桃の戻り香がやみつきになります。熟成過程も見守ってあげてください。

30g 2500円  

60g 4800円  

木柵正欉鐵観音〜精撰茶包 *冷茶にも

1年分の木柵正欉鐵観音で作ったプレミアムティーバッグ、2016年Lot(15春冬+16春)が完成しました。たっぷりお楽しみください。早い者勝ちです。2017新茶入荷→こちら

6包 1500円  

12包 2900円  

梅山金萱茶

発酵・焙煎をていねいに施し、金萱のバニラ香を凝縮させました。鑑定眼が問われる中海抜の金萱、時間をかけて最も安定度に優れた1ロットを選定しました。

30g 1400円  

60g 2700円  

阿里山高山金萱茶*店主おすすめ

立体的にのび広がる清甜度の高い品種香、それを支える厚みのある滋味。絶妙なハーモニーにより高山金萱の魅力が引き立っています。今季一番のおすすめ。

30g 1800円  

60g 3500円  

樟樹湖高山金萱茶

茶葉の旨みから放出される金萱のやさしい乳香が、心地よく身体へ浸透します。標高が高い金萱は、果実香が芽生えるくらいの軽い熟成が一番の飲み頃です。

30g 2400円  

60g 4600円  

2016特撰秋茶3ロット*店主おすすめ

秋茶の品質は、長期的な気候にも短期的な天候に大きく左右されます。毎年根気強くリサーチしていたものの、皆さんにご紹介したいと思える秋茶にはなかなか出合えません。そんな中、今年は運良く3ロットも良品が見つかりました。次回入荷が何年後になるか分かりませんので、この機会に一人でも多くの方にご賞味いただけましたら嬉しいです。→こちら

機摘四季春#1〜軽火 *冷茶にも

昨年同様、四季春らしい透明感あふれるキレ味と澄んだ香りが際立ちます。抽出が早いのでどのようなシチュエーションでも手軽に台湾茶を愉しめます。機摘金萱の秋茶はこちら

30g 850円  

60g 1600円  

機摘四季春#2〜中火

丁寧な火入れによって高めたコクと爽やかな品種香が相まって、何杯でも飲みたくなる旨さを表現しました。冷えた身体を包み込んでくれる美味しさです。

30g 1400円  

60g 2700円  

台湾ジャスミン茶(2016-17Lot)*店主おすすめ *冷茶にも

台湾茶専門店が本気で選んだジャスミン茶。年に一度のおたのしみ、新茶が入荷しました。

30g 1100円  

60g 2100円  

30g 1100円  

60g 2100円  

台湾紅茶〜鶴岡茶区

2014年ロットは適度な熟成味を醸し出してきました。コク深まる2011年ロットは在庫限り。

30g 1000円  

60g 1900円  

30g 1000円  

2016年 東方美人SP *店主おすすめ *冷茶にも

例年より白毫(産毛)が比率が高く鮮やかな色彩です。思わず摘茶娘の苦労が目に浮かびます。新茶の茶湯はオレンジ寄りの琥珀色で、爽やかなマスカット香と発酵烏龍茶の奥ゆかしさが複雑に絡み合い、一言では表現し得ない東方美人特有の香気を形成しています。製茶から半年、蜜に似た熟成味が芽生えはじめました。

2013年ロットと比べると香りはまだシャープですが、冷めるにつれて蜜甜味が前面に顔を覗かせます。今は甘味よりも滋味が先に主張してきますので、新茶にしかない力のある旨みとミント的な清涼感を堪能した後は常温で追熟させてください。熟成につれて厚みのある滋味は甘味へと転化していきます。湯面は角が取れて柔らかくなり、トロッとした舌触りが醸成されます。マスカットや水蜜桃に例えられる熟果香は、時間以外が醸し出すことはできないのです。熟成過程をも愉しめるのが台湾茶、こと東方美人の魅力です。今年も熟成条件が整った東方美人を確保できましたので、あとは皆さんのお手許で、ビンテージワインや年代物のウイスキーの如く陳味の醸成を見守ってあげて下さい。5年後、10年後でも美味しくいただけます。

2013年ロットは円熟味が育っていました。一見すると新茶より色味の薄い茶湯ですが、産毛の多さと表面張力を見れば誰もが納得。口当たりのまろ味は格段に強調されています。台湾茶を正しく選定できたかどうかは、こうして数年経って初めて分かるのです。東方美人は旧茶との飲みくらべがおすすめです。

東方美人は沸かしたを心持ち冷ましたお湯で淹れましょう。甘さを引き出しやすいです。それと、最後の1煎を飲んだら水を張っておきましょう。翌朝、極上の水出し東方美人が愉しめます。

東方美人は柔らかな新芽を一つひとつ摘み集めて作ります。熟練の摘茶娘でさえ一日汗を流して完成品300g分を摘むのが精一杯、製茶コストの高い台湾茶の中でも最も割に合わないお茶です。しかしそれとは相反して、台湾の土地でしか作り出せない神秘に満ちた東方美人は世界中から引く手あまた、取引価格も高止まりを続けています。来年も良品が確保できますように。(12/7更新)

      

25g 3500円  

50g 6800円  

25g 3500円  

50g 6800円  

25g 3500円  

50g 6800円  

25g 3200円  

50g 6200円  

全商品一覧  台湾茶ドットネット

店主おすすめのセットです。
のみくらべが愉しい新茶の組み合わせを考えました。
在庫は個別ページをご覧ください。完売商品を含む場合はその分を差し引いてお届けします。

台湾茶専門店期間限定! 5000円ごとに特製ティーバッグ1個
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16年冬茶 軽焙煎のみくらべセット

凍頂烏龍茶〜清香
阿里山高山茶〜雲香
梨山高冷茶
杉林渓高山烏龍茶
文山包種茶
阿里山高山金萱茶
機摘四季春〜軽火

各30g 16050円  

16年冬茶 匠の中焙煎あじわいセット

凍頂烏龍茶〜懐郷
阿里山高山茶〜醇厚 *1月入荷
木柵正欉鐵観音
佛手〜木柵猫空茶区
機摘四季春〜中火
文山包種茶〜存期5年老茶#3


各30g 14700円  

16年冬茶 店主のおすすめセット

凍頂烏龍茶〜清香
杉林渓高山烏龍茶
梨山高冷茶
木柵正欉鐵観音
佛手〜木柵猫空茶区
文山包種茶
2010木柵正欉鐵観音〜橘子薫花香 10g
阿里山高山金萱茶
文山包種茶〜存期5年老茶#3
2013東方美人 25g
2016-17台湾ジャスミン茶
2014台湾紅茶

各30g 29100円  

16年冬茶 金萱茶のみくらべセット

梅山金萱茶
阿里山高山金萱茶
樟樹湖高山金萱茶







各30g 5600円  

各60g 10800円  

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台湾茶 新茶春茶と冬茶は何が違うんですか?

台湾茶ドットネット 新茶春茶と冬茶を比べると、春茶はその香りに春の慶びを思わせる清々しさがあり、しっかりした味わいを持ちつつも後味はさっぱりしています。一方、冬茶の香りにはやさしい丸みを帯びていて、ホッとできるような深い味わいが特徴です。このように、同品種のお茶でも季節によって性格が大きく異なるのです。春茶と冬茶、あなたはどちらがお好みですか。(→台湾茶Q&A
 

台湾茶 新茶お茶の保存期限はどれくらいですか?

台湾茶ドットネット 新茶当店の台湾茶はすべて、球型状の茶葉は少量ごとの真空パックで、條型状の茶葉も少量に分けてよく空気を抜いて、さらに十分な脱酸素剤を投じて封をした状態で入荷しております。一旦開封したら、すぐに全量をアルミパックに詰め替え、脱酸素剤を入れ封をしています。在庫分は陽の当たらない低温かつ乾燥した場所に保管しておりますので、軽焙煎のお茶でも風味が劣る心配は全くありません。木柵正欉鐵観音佛手〜木柵猫空茶区文山包種茶〜存期4年蔵出し老茶文山包種茶〜水仙SP[炭焙]など焙煎の強い茶葉では、熟成が進んでより旨みが増します。 (→台湾茶Q&A


 

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