2018年春茶一覧

 

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旧茶は飲み口が柔らかく育ってきました。ご一緒にどうぞ。

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60gは30g×2袋でお届けします
5000円ごとに特製ティーバッグ1個、さらに15000円でおたのしみプレゼント

凍頂烏龍茶〜清香 [軽火]*冷茶にも
凍頂烏龍茶〜懐郷 [中火]*今季おすすめ

[清香] 青りんご的な爽やかさと力量のある滋味が共存しています。透明感に満ちた花蜜が舌の上で踊ります。春茶の飲みくらべは清香から始めるとよいでしょう。
[懐郷] 口の中で広がる滋味は重さはなく、波のようにすっと引きます。清香とは対照的におっとりした甘さで、熟成につれて桃的なほんわかした甘みへと転化いきます。

清香[軽火]30g 1900円  

60g 3700円  

懐郷[中火]30g 1900円  

60g 3700円  

阿里山高山茶〜雲香 [軽火]*今季おすすめ
阿里山高山茶〜醇厚 [中火]

[雲香] 茶葉そのものの甘さはレンゲ蜂蜜のように繊細で、発酵による甘さは滋味に厚みを与えています。回甘がやさしく収束していく飲み進めやすいロットです。
[醇厚] 6月下旬入荷

 

雲香[軽火]30g 2300円  

60g 4400円  

醇厚[中火]30g 2300円  

60g 4400円  

杉林渓高山烏龍茶*冷茶にも

成熟味のある美しい茶葉です。地に足がついた滋味とシャープな高山気が際立ち、豊かな花香を包み込んだスプレーは高山茶区の春到来を告げるよう。きりりとメリハリのある高山茶です。

30g 2600円  

60g 5000円  

梨山高冷茶【碧緑渓茶区】

6月下旬入荷


30g 4500円  

60g 8800円  

凍頂烏龍茶〜存期8年蔵出し老茶#4特別商品

2010年冬の凍頂烏龍茶に新たな生命が吹き込まれました。特設ページ



30g 5000円  

60g 9800円  

木柵正欉鐵観音*今季おすすめ

最終焙煎から3週間、火の香りと滋味の融合が始まりました。滋味の安定度が高く、私は大きな期待を寄せています。移ろいを見守ってあげてください。17年冬茶は半年熟成でレーズンのような優美な熟果香が膨らんできました。

30g 2500円  

60g 4800円  

佛手〜木柵猫空茶区

6月下旬入荷

30g 2600円  

60g 5000円  

木柵正欉鐵観音〜精撰茶包

1年分の木柵正欉鐵観音で作ったプレミアムティーバッグ、2018年Lotが完成しました。たっぷりお楽しみください。今年も早い者勝ちです。

8包 2000円  

16包 3900円  

2018明前碧螺春*冷茶にも

翠緑色で撚りの小さな新芽と白芽が美しい外観です。草原のような澄んだ香気が口いっぱいに広がります。明るい茶湯からは想像できないほど中身の詰まった緑茶です。

25g 1800円  

50g 3500円  

2010木柵正欉鐵観音〜橘子薫花香

良質な木柵正欉鐵観音にみかんのつぼみの香りを手作業で移しました。在庫限り。

10g 1800円  

20g 3500円  

40g 6800円  

文山包種茶*今季おすすめ

鋭くよじれた濃緑色の外観。きりりとした高山気と花香がきちんと主張し、心地よい余韻を残して引きます。香りばかり注目されがちなお茶ですが、お茶はやはり旨みを愉しむものだと実感させられます。




30g 2600円  

60g 5000円  

機摘翠玉*冷茶にも*今季おすすめ 特別商品

5年ぶりの入荷です。透きとおったジャスミン香が印象的です。味わいにはきちんと芯があり、冷めて苦味に負けるタイプではありません。爽やかでフローラルな甘さは、やはり翠玉にしかない魅力と言えます。いつまでも飲み疲れません。翠玉はとても気難しい品種です。気温が低いと滋味は良くても香りが立たず、気温が高いと花香は立つものの雑味が出やすくなります。ストライクゾーンが狭く、好んで栽培したくないと話す茶農がいるのもうなずけます。

30g 1300円  

60g 2500円  

機摘四季春#1〜軽火*冷茶にも*今季おすすめ

17年冬の中火と同じ茶園です。理想的な成熟度合いで製茶に至りました。力強い滋味のおかげで質感ある甘さを放出してくれます。品種香の豊かさは手摘茶に劣りません。

30g 900円  

60g 1700円  

機摘四季春#2〜中火

阿里山高山茶〜醇厚のような大人の熟果香が感じられます。ホッとする火入れの香りと四季春の爽快さによる相乗効果で、身体に優しく、気持ちよく飲み進めることができます。

30g 1500円  

60g 2900円  

梅山金萱茶*今季おすすめ

深緑色の充実した外観、淹れる前から期待が膨らみます。花蜜の繊細さと新茶のみずみずしさの両方がよく表現されています。雑味のない金萱味が喉の奥までやさしく包み込み、浸透していきます。

30g 1500円  

60g 2900円  

阿里山高山金萱茶

泡立てミルクを思わせる繊細な高山気です。スプレーのように啜ると、後引きの良い品種香とふわっと鼻を抜ける女性的な花香が広がります。くせがないので一杯また一杯と進んでしまいます。

30g 1800円  

60g 3500円  

樟樹湖高山金萱茶*冷茶にも

高山茶のクリアな味わいと金萱の品種特性が同時に愉しめる個性的なロットです。口に含むと上質な烏龍種のよう。そのまま引くかと思ったら、金萱のほんわかしたコクでまとめてくれます。

30g 2400円  

60g 4600円  

2018-19台湾ジャスミン茶*冷茶にも

個性の異なる2ロットを配合し、香気と滋味の両者を立たせた新作が完成しました。長期に渡って飲み頃が愉しめます。

30g 1200円  

60g 2300円  

台湾紅茶〜鶴岡茶区

味わいが乗ってきました。蜜糖を思わせるコクが身体に優しくなじみ、毎日でも飲みたくなる美味しさです。

30g 1000円  

60g 1900円  

蜜香紅茶〜三峡茶区特別商品

大変珍しい早春の手摘紅茶です。特設ページ

25g 3500円  

50g 6800円  

2017年 東方美人SP *店主おすすめ *冷茶にも

一つひとつの茶葉は例年よりも小さめ。思わず摘茶娘の苦労が目に浮かびます。新茶の茶湯はやや朱がかった琥珀色で、みずみずしいマスカット香と発酵烏龍茶の奥ゆかしさが複雑に絡み合い、一言では表現し得ない東方美人特有の香気を形成しています。

店主おすすめの2014年ロットと並べてみました。香りはさすがにまだシャープですが、冷めるにつれて蜜甜味が前面に顔を覗かせてきます。舌で茶湯をつぶすように味わうと、製茶後まもないにもかかわらずキメ細かでブレもありません。これほど喉が潤う新茶も珍しいので、否が応にも期待は膨らみます。発酵と充実度から察するに、昨年よりも追熟速度は早そうです。

今は甘味よりも滋味が先に主張してきますので、新茶にしかない旺盛さとミント的な清涼感をたっぷり堪能した後は、常温で追熟させてください。熟成につれて厚みのある滋味は甘味へと転化していきます。湯面は角が取れて柔らかくなり、とろっとした舌触りが醸成されます。

マスカットや水蜜桃に例えられる熟果香は、時間以外が醸し出すことはできません。新茶だけでなく熟成過程をも愉しめるのが台湾茶、こと東方美人の魅力と言えるでしょう。今年も熟成条件が整った東方美人を確保できました。あとは皆さんのお手許で、ビンテージワインや年代物のウイスキーの如く陳味の醸成を見守ってあげて下さい。5年後、10年後も美味しくいただけます。

2014年ロットはますます円熟味が育っていました。茶葉の色味は均質化してきて、桃のように濃密な追熟香に包まれています。一見すると新茶より色味の薄い茶湯ですが、産毛と油膜の如く表面張力を見れば誰もが納得。口当たりのまろ味は格段に強調されています。台湾茶を正しく選定できたかどうかは、このように数年経って初めて分かります。東方美人は旧茶との飲みくらべがおすすめです。

お湯が沸いたら火を止め、一呼吸おいてから淹れましょう。甘さを引き出しやすいです。そして、最後の1煎を飲んだ後は水を張っておきましょう。翌朝、極上の水出し東方美人が目覚めの1杯となります。

東方美人は柔らかな新芽を一つひとつ摘み集めて作ります。熟練の摘茶娘でさえ一日汗を流して完成品300g分を摘むのが精一杯、製茶コストの高い台湾茶の中で最も割に合わないお茶です。しかしその一方で、台湾の土地でしか作り出せない神秘に満ちた東方美人は世界中から引く手あまた。取引価格は高止まりを続けており、下落の兆候は見られません。どうか来年も良品が確保できますように。

2018年ロットは7月中の入荷見込みです。旧茶の熟成状況も合わせてレポートする予定です。(5/26更新)

      

25g 3500円  

50g 6800円  

25g 3500円  

50g 6800円  

25g 3500円  

50g 6800円  

25g 3500円  

50g 6800円  

25g 3200円  

50g 6200円  

全商品一覧  台湾茶ドットネット

店主おすすめのセットです。
のみくらべが愉しい新茶の組み合わせを考えました。
在庫は個別ページにて。完売商品を含む場合はその分を差し引いてお届けします。


台湾茶専門店期間限定! 5000円ごとに特製ティーバッグ1個
  さらに15000円でおたのしみプレゼント

18年春茶 軽焙煎のみくらべセット

凍頂烏龍茶〜清香
阿里山高山茶〜雲香
梨山高冷茶【碧緑渓茶区】
杉林渓高山烏龍茶
文山包種茶
阿里山高山金萱茶
機摘翠玉
機摘四季春〜軽火

各30g 17900円  

18年春茶 匠の中焙煎あじわいセット

凍頂烏龍茶〜懐郷
阿里山高山茶〜醇厚
木柵正欉鐵観音
2010木柵正欉鐵観音〜橘子薫花香
佛手〜木柵猫空茶区
機摘四季春〜中火
凍頂烏龍茶〜存期8年老茶#4


各30g 17600円  

18年春茶 店主のおすすめセット

凍頂烏龍茶〜懐郷
阿里山高山茶〜雲香
木柵正欉鐵観音
文山包種茶
機摘翠玉
機摘四季春〜軽火
2010木柵正欉鐵観音〜橘子薫花香 10g
梅山金萱茶
凍頂烏龍茶〜存期8年老茶#4
2016東方美人 25g
台湾ジャスミン茶
蜜香紅茶〜三峡茶区

各30g 28000円  

18年春茶 金萱茶のみくらべセット

梅山金萱茶
阿里山高山金萱茶
樟樹湖高山金萱茶







各30g 5700円  

各60g 11000円  

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台湾茶 新茶春茶と冬茶は何が違うんですか?

台湾茶ドットネット 新茶春茶と冬茶を比べると、春茶はその香りに春の慶びを思わせる清々しさがあり、しっかりした味わいを持ちつつも後味はさっぱりしています。一方、冬茶の香りにはやさしい丸みを帯びていて、ホッとできるような深い味わいが特徴です。このように、同品種のお茶でも季節によって性格が大きく異なるのです。春茶と冬茶、あなたはどちらがお好みですか。(→台湾茶Q&A
 

台湾茶 新茶お茶の保存期限はどれくらいですか?

台湾茶ドットネット 新茶当店の台湾茶はすべて、球型状の茶葉は少量ごとの真空パックで、條型状の茶葉も少量に分けてよく空気を抜いて、さらに十分な脱酸素剤を投じて封をした状態で入荷しております。一旦開封したら、すぐに全量をアルミパックに詰め替え、脱酸素剤を入れ封をしています。在庫分は陽の当たらない低温かつ乾燥した場所に保管しておりますので、軽焙煎のお茶でも風味が劣る心配は全くありません。木柵正欉鐵観音佛手〜木柵猫空茶区文山包種茶〜存期5年蔵出し老茶#3文山包種茶〜水仙SP[炭焙]など焙煎の強い茶葉では、熟成が進んでより旨みが増します。 (→台湾茶Q&A


 

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