近代アジアと台湾〜台湾茶業の歴史的展開　−河原林直人

植民地下においても対外経済活動を展開した「茶商」を通して台湾近代史を考察。日本との関連でなくアジア全体で捉える視点は新鮮です。

中国茶の楽しみ方を、とことん追究した一冊。図鑑的な本に飽きた方はぜひ。

古文書のお茶に関する故事を紹介しながら、中国茶文化史をひも解いています。

茶葉の種類ごとの製造法に関する本です。品質鑑定、お茶の健康作用にも言及しています。

天仁茗茶・天福茗茶の創設者李瑞河の伝記。失敗をバネに成功を掴み取るまでの軌跡が記されてます。

中国茶学の理論を基礎に、３００年に及ぶ台湾茶芸本土化の歴程を探ります。台湾茶の歴史に触れたい方はどうぞ。

チャの栽培、生産管理に詳しい専門書。農学の知識がある方におすすめの一冊。

20年以上台湾茶を研究されてきた池老師のエッセイ。多少クセの強い主張ですが、それが中上級者には面白いでしょう。

中国大陸で茶藝の普及に努め、茶藝文化を定着させたことで知られる研究者の著書。『茶學概論』の次に読むと良いでしょう。

好景気に沸く80年代、治安悪化を危惧した著者らが「良心」をキーワードに茶藝を確立、推進していく過程が記されています。

摘茶方式の違いによる経済効率の議論など、茶農の視点に立った記述が目をひきます。

土壌学、生態学の角度から製茶にアプローチしています。

昭和２５年出版。多くの科学データに基いて記されます。健康効果に関する故事も豊富です。

台北市の茶業発展史。１９世紀後半の台茶大時代、日本統治時代の貿易、馬祖信仰にも詳しいです。

古典的飲料である茶、コーヒーの喫茶から生まれた東洋、西洋の文化の形と象の比較論。