2008年 東方美人
今しか飲めません! 年1回の仕入れに、店主が全身全霊を注ぎました

東方美人1
ふんわり、白みを帯びた茶葉

東方美人2
茶葉がきれいなのでグラスで淹れてみました

東方美人3
陽のあたる場所で淹れてみてはいかが

東方美人 花見
お花見の席でふるまいました
水色がキラキラしてまぶしいです

東方美人4
背の高い茶壺で淹れてみました

東方美人5
光を浴びると黄金色に

東方美人6
アイスティーにも

東方美人
台湾紅茶と合わせてゼリーを作りました

東方美人

当店の東方美人   トップページ  全商品一覧 新茶08年春茶特設ページ

 正式名称は白毫烏龍です。椪風茶、香檳烏龍、オリエンタルビューティーとも呼ばれます。

 東方美人の収穫・加工は年に一季(夏季)しかできず、良質な白毫烏龍15kgで家一軒が建つと言われるほど、以前から希少価値の高いお茶でした。

 東方美人という名前は、台湾の本には英国ビクトリア女王が水晶グラスで白毫烏龍を淹れた時、なんとも美しく上下にゆらゆらと舞い踊る茶葉に感動してオリエンタルビューティーと命名したと記されています。(『台湾茶』、猫頭鷹出版)

 毎年、梅雨の時期になると増殖する浮塵子(ウンカ)が新芽をかじることによってチャの成長が止まり、芽は丸くよじれ、黄色く変化します。と同時に、浮塵子は新芽に分泌物質を含ませます。

 これを茶摘みおばさんに夏の灼熱の太陽に耐えてもらい、一芯二葉で丁寧に摘み採ることが求められるのです。

 もちろん夏の始めに農薬を散布するとウンカは死んでしまいますので、管理が悪い茶園ではこのデリケートなお茶は作ることができません。

 東方美人は柔らかい新芽だけを摘み採ることから、かかる労力が大変大きく、良品の流通量はごくわずかです。

 台湾烏龍茶は90年代に入ると、低コストを求め農地を海外へと広げ始めました。高山茶などは、すでに台湾産に近い上質なものが作れるようになってきましたが、この東方美人だけはどんな先端技術を結集させても、外国産の品質は台湾産には到底及ばなかったのです。

 そう、東方美人は台湾の風土でしか作り出せない大変貴重なお茶なのです。

 当店の東方美人は、生育旺盛な樹齢の若い茶樹を使用し、夏の中でも高品質な東方美人が作られる端午節(旧暦5月5日)以前に製茶されたロットの中から厳選し、キープをかけています。

 そのため、蜂蜜のような上品な風味が際立つのが特徴です。白色の新芽の割合が高いことからも品質の良さが分かることと思います。

 実は端午節もう1回製茶を行うことができます。しかし、夏を迎えてからの東方美人は暑さで徒長し、味も香りも薄くなるので、当店は一切扱いません

。・。・
 東方美人を選ぶ際のポイント。
 7月初旬までに新茶が入荷してますか?

 良質な東方美人が流通するのは5月下旬〜6月中旬のごく短い間。その後は台湾じゅう探しても良品は手に入りません。それほどまでに東方美人は仕入れのタイミングが鍵を握るのです。

 これは茶商なら常識中の常識。つまり東方美人の仕入れ時期をチェックするだけで、まともなお店かどうか判断できるわけです。

 仕入れは年1回、6月中旬までの第1回製茶分から最高の1ロットだけをキープ。この値段で、コンテスト上位受賞茶を上回る品質を保証します。当店が求める良質なロットは再入荷できません。完売後は翌年6月までお待ち下さい。

 当店の東方美人は、発酵度しっかり強めていますので、何年たっても劣化しません。むしろ、台湾紅茶〜鶴岡茶区のような熟成による甘みも魅力の一つです。

 水色はダージリンのように鮮やかな橙色です。蜂蜜や柑橘類のようなとろりとした香りがあり、烏龍茶とは思えないほど甘く柔らかい味でありながら紅茶によくある渋みは全くありません。また、10煎淹れても美味しさが弱まりません。

 美味しい東方美人は淹れたての熱々より、少し冷めかけた頃が飲み頃です。完熟果実甘さが一気に表面に現れます。飲んだ後のやさしい薄荷(ハッカ)のような清涼感の残香は、まさにウンカが生み出した賜物。これにより、東方美人はたくさん飲んでも飽きることがないのです。

 お茶請けとの相性も抜群。パウンドケーキマンゴープリンなどがおすすめです。洋菓子にも和菓子にも合わせやすいお茶です。

 欧米では、紅茶では満足できない人々のお茶通の茶として愛飲されています。

 価格をギリギリまで抑えました。
 当店自慢の東方美人で、ティータイムをおしゃれに彩ってみませんか?


東方美人東方美人は紅茶ですか?
東方美人烏龍茶です。ご存知のとおり、緑茶は無発酵(0%)で紅茶は完全発酵(100%)です。その間のお茶はすべて烏龍茶に属します。
 
 東方美人の発酵度は約70%と高く、見た目は紅茶のようですが、複雑に絡み合う烏龍茶独特の奥深い味わいやミント系の香りが魅力です。(→台湾茶Q&A

東方美人東方美人といえば品種は青心大有では?
東方美人いいえ。東方美人はどの茶種からも作られます。新竹などで大量に生産される青心大有は、苦味が強くお勧めしません。当店は産地ではなく、チャの品種と樹齢で選んでいます。青心烏龍で作る東方美人は水色は明るめで、台北縣石錠や坪林など台湾北部に集中しています。(→台湾茶Q&A
 

関連ページ: 東方美人こぼれ話
 

詳細データ
 

商品名称 2008年 東方美人
とうほうびじん
生産地 台北縣石錠郷
茶樹の品種 青心烏龍
収穫時期 08年:6月中旬
07年:6月中旬
茶園の海抜 300〜400m
発酵度 重発酵(70%)
推奨茶器 陶土製の茶壺・急須、蓋碗、グラス
茶葉の分量 茶壺・急須→3分の1前後
蓋碗、グラス→スプーン1杯
お湯の温度 90〜95℃
時間の目安(95℃) 茶壺、急須→50秒
蓋碗、グラス→蓋をして60秒
(2煎目-5秒、以降+10秒ずつ)

東方美人の2つの楽しみ方

1.茶壺・急須で淹れる→茶器を充分温めてから、沸かしたてのお湯をゆっくり回しかけ、蓋をして蒸らします。濃く出しても苦くなる心配はありません。発酵度がしっかり高いので、お湯をしっかり切ることにより10〜30煎は愉しめますアフタヌーンティーとしてどうぞ。洋菓子との相性も抜群です。

2.蓋碗、グラスで淹れる→茶器を充分に温めてから、高い位置からゆっくりお湯を注いでください。蓋をして蒸らしている間は、ビクトリア女王の気分に浸ってください。蓋を開けた時の立ち上る香りに思わずうっとりすることでしょう。

ワンポイントアドバイス

 茶殻を水出しして作るアイスティーがおいしいですよ。蜂蜜か果糖を少し加えると、東方美人特有の自然な甘さと相まって、香りと後味がぐんとアップします。台湾紅茶〜鶴岡茶区(コクのあるアッサム種)を半量あわせて作る東方美人ゼリーもオススメ。

のみくらべリンク
 *発酵と製法:明前碧螺春明前龍井茶文山包種茶台湾紅茶〜鶴岡茶区
 

 ■チャック付きアルミスタンドパック入り(脱酸素剤封入)
  
[全国送料無料・郵便振替手数料無料]
東方美人期間限定! 5000円ごとに特製ティーバッグ プレゼント

東方美人当店の東方美人は
オールアバウト[中国茶]で紹介中

東方美人
滋味深く熟成が愉しみ 2008年ロット
2008/6/28
今年も1ロット限定入荷

 20g 1450円  

 40g 2800円  

 80g 5500円  
80gは40g×2袋でお届けします
100円お得

上品な果実系の甘さが後をひく 2007年ロット
残りわずか
ほどよい熟成でおすすめ

 20g 1300円  

 40g 2500円  

 80g 4900円  
80gは40g×2袋でお届けします
100円お得

東方美人


凍頂烏龍茶〜清香(軽火)  凍頂烏龍茶〜懐郷(中火)  木柵正欉鐵観音〜存期15年老茶〜橘子薫花香〜精撰茶包

佛手〜木柵猫空茶区  文山包種茶〜存期4年老茶  古早南港包種茶  梨山高冷茶〜大禹嶺茶区  東方美人

阿里山高山茶〜雲香(軽火)  阿里山高山茶〜醇厚(中火)  杉林渓高山烏龍茶  阿里山高山金萱茶  樟樹湖高山金萱茶  梅山金萱茶

台湾有機茶系列  明前碧螺春  明前龍井茶  茉莉花茶  台湾紅茶  台湾機摘系列


初めての方へご利用ガイド店主経歴台湾茶Q&Aお試しパック全商品一覧シチュエーション別チャート台湾茶お好み診断メルマガ詳細


台湾茶.NET トップページ  サイトマップ

− 当店はお約束します −

☆その1:個人情報厳守
 お客様からお寄せいただいたご意見・ご感想を大切にし、今後の仕入れや店舗運営に積極的に反映させていただきます。全ての個人情報は、第三者に渡す事は将来を含めて絶対しない事をお約束します。
☆その2:安心の後払い
 お支払いは後払いです。商品を確認してから代金を支払うので安心です。クレジットカード/代金引換もご利用いただけます。
☆その3:サービス満点宣言
 お茶は口に入るものです。十分な情報提供を行い、お客様一人ひとりに分かりやすい商品説明をするよう努めます。茶葉専門店なのでサポートも万全です。

台湾茶ドットネット 東方美人
Copyright(C) 2003- 台湾茶.NET All Rights Reserved.