2009年 東方美人
ここでしか飲めません! 年1回の仕入れに、店主が全身全霊を注ぎました
![]() ふんわり、産毛に包まれた新芽 ![]() 茶器でもグラスでも ![]() 陽のあたる場所で ![]() お花見の席でふるまいました 水色がキラキラします ![]() 美人壺で淹れてみます ![]() 光を浴びると黄金色に ![]() アイスティーにも ![]() 台湾紅茶と合わせてゼリーを ![]() 新作ラベル |
当店の東方美人 トップページ 全商品一覧 現在、欧米では紅茶では満足できない通のお茶として愛飲されています。 東方美人という名前は、英国ビクトリア女王が水晶グラスで白毫烏龍を淹れた時、美しく上下にゆらゆらと舞い踊る茶葉に感動してオリエンタルビューティー(東方美人)と命名したとされています。(『台湾茶』、猫頭鷹出版) 東方美人の摘茶・製茶は初夏だけしかできません。梅雨の時期になると増殖する浮塵子(ウンカ)が新芽をかじることによってチャの成長が止まり、芽は丸くよじれ、黄色く変化します。と同時に、浮塵子は新芽に分泌物質を含ませます。 これを茶摘みおばさんに灼熱の太陽に耐えてもらい、一芯二葉で丁寧に摘み採るのです。 もちろん農薬を散布するとウンカは死んでしまいますので、管理が悪い茶園ではこのデリケートなお茶は作ることができません。東方美人は柔らかい新芽だけを摘み採ることから、かかる労力が大変大きく、良品の流通量はごくわずかです。 台湾烏龍茶は90年代に入ると、低コストを求め農地を海外へと広げ始めました。高山茶などは、すでに台湾産に近い上質なものが作れるようになってきましたが、この東方美人だけはどんな先端技術を結集させても、台湾産には到底及ばなかったのです。 そう、東方美人は台湾の風土でしか作り出せない大変貴重なお茶なのです。 当店の東方美人は、生育旺盛な樹齢の若い茶樹を使用。中でも高品質な東方美人が作られる端午節(旧暦5月5日)以前に製茶されたロットの中から厳選し、キープをかけています。 そのため、蜂蜜と果蜜が交わった上品な風味が際立つのです。白色の新芽の割合が高いことからも品質の良さが分かることと思います。実は端午節後にもう1回製茶できます。しかし、夏を迎えてからの東方美人は徒長し、味も香りも薄くなるので、当店は一切扱いません。 。・。・ 良質な東方美人が流通するのは5月下旬〜6月中旬のごく短い間。早くても遅くてもダメなのです。その後は台湾じゅう探しても良品は手に入りません。それほどまでに東方美人は仕入れのタイミングが鍵を握るのです。 これはバイヤーなら常識中の常識。東方美人の仕入れ時期をチェックするだけで、正しいお茶を売ってる店かどうか判断できるわけです。 仕入れは年1回、6月中旬までの製茶分から最高の1ロットだけをキープ。この値段で、何倍も高いコンテスト上位受賞茶を上回る品質を保証します。当店が求める良質なロットは再入荷できませんので、完売後は翌年7月までお待ち下さい。 当店の東方美人は、発酵をしっかり強めていますので、10年たっても劣化しません。むしろ、台湾紅茶〜鶴岡茶区のように熟成すればするほど旨み・甘みが増してきます。 良いお茶は新茶が美味しいのはもちろんのこと、時間をおけばおくほど一層滋味深く育っていくのです。東方美人はその典型です。 水色はダージリンのように鮮やかな橙色です。烏龍茶というよりフルーツティーに氷砂糖を加えたような甘く柔らかい味でありながら、紅茶によくある渋みは全くありません。また、10煎淹れても美味しさが弱まりません。 美味しい東方美人は、熱々より少し冷めかけた頃が飲み頃です。完熟果実の甘さが表面に現れます。やさしい薄荷(ハッカ)のような清涼感の残香は、まさにウンカが生み出した賜物。これにより、東方美人はたくさん飲んでも飽きることがないのです。 お茶請けとの相性も抜群。パウンドケーキやマンゴープリンをはじめ、洋菓子にも和菓子にも合わせやすいお茶です。 ウンカが関与してない発酵を強くしただけの烏龍茶が、東方美人として広く出回っています。似てないとは言えませんが、蜂蜜のように上品で奥行きのある旨みは本物にしかありません。製茶コストが高い東方美人、そんな安く売れるはずがないのです。 当店は本物保証。 最高の東方美人が、あなたのティータイムをおしゃれに彩ります。
詳細データ
東方美人の2つの楽しみ方 1.茶壺・急須で淹れる→茶器を充分温めてから、沸かしたてのお湯をゆっくり回しかけ、蓋をして蒸らします。濃く出しても苦くなる心配はありません。発酵度がしっかり高いので、お湯をしっかり切れば10〜30煎は愉しめます。アフタヌーンティーとしてどうぞ。和洋問わずお茶請けとの相性は抜群です。 2.蓋碗、グラスで淹れる→茶器を充分に温めてから、高い位置からゆっくりお湯を注いでください。蓋をして蒸らしている間は、ビクトリア女王の気分に浸ってください。蓋を開けた時の立ち上る香りに思わずうっとりすることでしょう。 ワンポイントアドバイス のみくらべリンク ■チャック付きアルミスタンドパック入り(脱酸素剤封入) |
凍頂烏龍茶〜清香(軽火) 凍頂烏龍茶〜懐郷(中火) 木柵正欉鐵観音/〜存期15年老茶/〜橘子薫花香/〜精撰茶包
佛手〜木柵猫空茶区 文山包種茶/〜存期4年老茶/〜水仙SP[炭焙] 古早南港包種茶〜石仙気SP 梨山高冷茶〜大禹嶺茶区 東方美人
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