台湾紅茶は、日本統治時代にインド・アッサム地方から阿薩姆（アッサム）種の苗木を導入して、栽培が始まりました。

　１年に渡るリサーチの末、最終的に選び抜いたのは台湾東部、アミ族が暮らす花蓮縣瑞穂郷鶴岡村の紅茶でした。

　残念なことに、緑茶（碧螺春・龍井）やジャスミン茶と同様、近年は安価な輸入紅茶に市場を奪われ、高品質な鶴岡紅茶の製茶量は年を追うごとに減り続けています。今では紅茶の転作として栽培が始まった鶴岡文旦の方が知名度ではすっかり勝ってしまいました。

　当ロットは、２００２年冬に製作した紅茶を寝かせ、ゆっくりと丸４年以上も自然後発酵を促したものです。時とともに熟成味と甘みが増してきましたので発売開始します。

　１５年物老茶のページにも書いたように、よいお茶は置けば置くほど味がよくなり、わるい茶葉はますます劣化していきます。よいロットを選べたかどうかは、時間が経てばはっきり分かるのです。

　正しい茶葉の味わいは、黒糖を思わせるほど甘く、円熟した厚みを備え、水色は良質なプーアル茶のような光沢のあるワインレッドとなります。

　このように時間を惜しまずしっかり陳化させたお茶は、刺激が少なく、また煎を重ねることができるのです。安定度が高いので、冷めてからも黒ずんだり渋くなる心配はありません。

　陳味（chen wei）と呼ばれる熟成味をお愉しみ下さい。茶湯は一見濃く見えますが、透明度が高く雑味がないので、毎日飲んでも飽きない優しい味わいです。アッサム種はコクがあるのでミルクとの相性も抜群です。

　心もち薄めに淹れて、毎日の食事と合わせるのもおすすめ。渋みもえぐ味もありませんし、砂糖を入れてないのにほんのり甘く、すーっと身体に浸透します。

　安くても、決して侮れない美味しさです。
　

　完売後、ロット変更となる場合があります。

　＊台湾にも紅茶があるって本当ですか？（Ｑ＆Ａ）
　＊日本経済を陰で支えた台湾茶

１．１００度の熱湯で淹れる→香りを楽しむならこの方法が一番です。苦味が出る心配はありません。お手持ちの紅茶と同じ要領で、茶器を十分に温めてから淹れてください。

２．９５度の湯で淹れる→火を止めて泡が消えるくらいの水温です。少し濃く淹れるとより上品な甘みが引き出され、牛乳との相性が増します。

ワンポイントアドバイス

　東方美人を半量合わせて作るゼリーも美味しいですよ。東方美人の桃のような甘みと台湾紅茶〜鶴岡茶区の深みがよくマッチします。濃い目に作ったゼリーに、レモンを効かせた甘酸っぱいシロップがよく合います。

のみくらべリンク
　　＊発酵：東方美人、文山包種茶、明前碧螺春、明前龍井茶
　　＊陳味：木柵正欉鐵観音〜存期１５年老茶