茉 莉 花 茶 〜 台湾ジャスミン茶
年に1度だから、茶葉専門店が思いっきり贅沢に作りました。衝撃の美味しさをお届けします

茉莉花茶 台湾ジャスミン茶
ジャスミンの花

茉莉花茶 台湾ジャスミン茶
開封時の香りは格別

茉莉花茶 台湾ジャスミン茶
ジャスミンの花

茉莉花茶 台湾ジャスミン茶
ジャスミンのやさしい香り

茉莉花茶 台湾ジャスミン茶
食事との相性も抜群

台湾ジャスミン茶
台鉄の特急列車にはジャスミン茶のサービスがありました

台湾ジャスミン茶
旅情そそるレトログラス

台湾ジャスミン茶
日本統治時代の輸出用ラベル

当店の茉莉花茶   トップページ  全商品一覧 新茶2017春茶・東方美人

 ジャスミン茶なんてどれも一緒だと思ってませんか?
 いいえ、全然違います。

 まず、お手持ちのジャスミン茶を観察してみてください。茶色味を帯びたくすんだ色なら、それは茶葉が痛んでます。

 茉莉花茶の茶葉には緑茶を使うことが多いのですが、当店の茉莉花茶は坪林産包種茶です。そのため、淹れた時に引き出されるのは、茶葉の苦味よりではなく、包種茶のまろやかなで上品な美味しさ清々しいジャスミンの香りです。

 台湾でも以前はシーズンを過ぎた緑茶でジャスミン茶を作っていました。しかし中国産の安価なジャスミン茶が台湾市場に流入するにつれ、人件費が割高な台湾では緑茶ベースのジャスミン茶は衰退していきました。

 そこで考えたのが、緑茶の代わりに台湾特産文山包種茶を用いる方法です。茶葉そのものに清々しい花の柔らかな香りを備えた文山包種茶は、緑茶のようなくせが無く、熱湯で淹れても苦味が突出することはありません。

 包種茶ベースという付加価値のあるジャスミン茶に切り替えて中国産との差別化をはかり、台湾のジャスミン茶生産が再び軌道に乗り始めたのです。包種茶を使用したジャスミン茶は、はじめは大陸出身者から人気に火がつき、今ではすっかり台湾全土で愛されるようになりました

 なお、当店のジャスミン茶は、緑茶の白い新芽を少しだけ加えており、まろやかさの中にもスッキリ感をもたせたオリジナルロットです。これが、いつまでも飲み飽きない秘密の1つ目です。

 ジャスミンのつぼみが開き始めて最も強い香気を放つ夕方、つぼみを茶葉の間に層状に積んでいきます。花の香りを水分とともに茶葉に吸着させ、乾燥する薫香(くんこう)という作業を丹念に6回くり返していくと、包種茶とジャスミンが絶妙なハーモニーを生み出してきます。

 しかも包種茶は軽発酵茶。不発酵の緑茶だけで作るジャスミン茶より、乾燥工程で茶葉がダメージを受けにくいというメリットもあります。軽発酵によって生み出された自然の花香とジャスミンの花との相乗効果で、美味しさがいっそう引き立ちます。

 ジャスミンの香り成分ベンデルアセテートは、その香りをかぐことで右脳を刺激し、自律神経の緊張を緩和させ、集中力アップストレス解消につながることが科学的に証明されています。

 当店のジャスミン茶、実はもう1つ秘密があります。

 香りの強い春〜初夏のジャスミンの香りを移した後、いったん真空状態で寝かせるのです。そして、秋口にごく少量のキンモクセイを使って再び薫花を行います。キンモクセイの香りが茶葉に残っていないため誰にも気づかれないのですが、これが意外と大役で、もくもくと広がる柔らかなジャスミンの香気にそっとまとまりを添えてくれるのです。

 茶器の蓋を開けた瞬間、ふんわり鼻に届くジャスミンの香りにホッとしてしまう、そんなお茶です。お好みで少量の氷砂糖や蜂蜜を加えても美味しくいただけます。口や胃の油分をさっぱり流してくれるので、ファストフード中華料理ステーキなどとの相性も抜群です。台湾や中国では、蒸し魚の臭い消しにもよくジャスミン茶が使われます。

 目覚めの1杯は、身体がシャキッとして一日中すがすがしい気分ですごせます。さらにおやすみ前に香りを楽しみながらゆっくり飲むと、身体がリラックスして心地よい眠りへと導いてくれます。

 台湾で品質鑑定を学んだ店主が厳選した1ロットです。滋味も香りもない欠陥茶や、形ばかりで美味しくないジャスミン茶が多いようですが、当店のジャスミン茶はお茶の味わい花の香りもたっぷり楽しめます。

 当店のジャスミン茶を飲んだらもう戻れなくなった常連様が大勢いらっしゃいます。毎日の食事のお供に、夏場はアイスティーとしても常備しておきたいお茶です。

 文山包種茶ベースの台湾ジャスミン茶は日本人の味覚にぴったり。心も身体もたっぷり癒されてください。


茉莉花茶 ジャスミン茶ジャスミンの花が混ざってると良くないって本当?
茉莉花茶 ジャスミン茶ジャスミン茶の良し悪しは、良質で強い花の香りが包種茶へきちんと浸透しているかどうかで判断します。花の量と品質は関係がありません。
 
当店のジャスミンは単独で花茶としても販売される彰化縣花壇郷の良品です。台湾では「加花」といって、ジャスミンの花を足して買う人もいます。(→台湾茶Q&A

茉莉花茶 ジャスミン茶薫香の回数が多いほど高級なんですよね?
茉莉花茶 ジャスミン茶それは宣伝文句です。乾燥で茶葉に過剰なダメージを加えることになり、かえって逆効果です。回数ではなく、結果的にどれだけ茶葉に香りが浸透したかが大事なのです。香りの強い良質でフレッシュなジャスミンなら5〜6回が適正です。(→台湾茶Q&A

詳細データ

商品名称 茉莉花茶(台湾ジャスミン茶)
まつりかちゃ
生産地 包種茶:台北縣坪林郷
茉莉花:彰化縣花壇郷
茶樹の品種 青心烏龍
製茶時期 茶葉:4月上旬
薫花:5〜8月
茶園の海抜 800m〜900m
発酵度 軽発酵(15%)
烘焙程度
推奨茶器 磁器製の茶壺・急須、蓋碗、マグカップ、グラス
茶葉の分量 茶壺・急須・蓋碗→6分の1
マグカップ、グラス→スプーン0.5杯
お湯の温度 80〜100℃
時間の目安(95℃) 茶壺、急須→15秒
蓋碗、マグカップ、グラス→蓋をして20秒
(2煎目-5秒、以降+10秒ずつ)

茉莉花茶の3つの楽しみ方

1.熱湯でサッと淹れる→香りが最も引き立つ淹れ方です。15〜20秒間、蓋をしてきっちり蒸らしてください。そして、茶海(ピッチャー)に一気に移すと、包種茶とジャスミンの香りが勢いよく昇ってきます。よい茶葉なので苦くなる心配はありません。

2.少し冷ました湯で淹れる→ジャスミンの香りがやや丸みを帯び、とろりとした感じになります。これに包種茶特有の優雅で奥深い旨みが相まって、自然の甘みが感じられます。香りを逃がさないようにしっかり蓋をしてください。

3.グラスを使う→きれいに透き通ったグラスで淹れると、かわいらしい茉莉花を眺めるだけで気分が和みます。

ワンポイントアドバイス

 紅茶用ティーポットでも気軽に楽しめます。夏場は水出しアイスティーはいかがでしょう。

のみくらべリンク
  *製法:文山包種茶
  *発酵:明前碧螺春明前龍井茶東方美人台湾紅茶〜鶴岡茶区
       木柵正欉鐵観音〜橘子薫花香
  *手軽さ:木柵正欉鐵観音〜精撰茶包
  *品種特性:楊さんの茉香烏龍(翠玉)
 

 ■チャック付きアルミスタンドパック入り(脱酸素剤封入)
  
[全国送料無料・郵便振替手数料無料]
茉莉花茶期間限定! 5000円ごとに特製ティーバッグ プレゼント

茉莉花茶感動の香りと美味しさを約束 2016-17年ロット〜
在庫限り
 30g 1100円  

 60g 2100円  
60gは30g×2袋でお届けします
100円お得

品のよい滋味と香気 2015-16年ロット〜
 30g 1100円  

 60g 2100円  
60gは30g×2袋でお届けします
100円お得

ジャスミン茶


凍頂烏龍茶〜清香(軽火)  凍頂烏龍茶〜懐郷(中火)  木柵正欉鐵観音〜存期15年老茶〜橘子薫花香〜精撰茶包

佛手〜木柵猫空茶区  文山包種茶〜存期5年老茶〜水仙SP[炭焙]  古早南港包種茶〜石仙気SP  梨山高冷茶〜大禹嶺茶区  東方美人

阿里山高山茶〜雲香(軽火)  阿里山高山茶〜醇厚(中火)  杉林渓高山烏龍茶  阿里山高山金萱茶  樟樹湖高山金萱茶  梅山金萱茶

台湾有機茶系列  明前碧螺春  明前龍井茶  茉莉花茶(ジャスミン茶)  台湾紅茶  台湾機摘系列


初めての方へご利用ガイド店主経歴台湾茶Q&Aお試しパック全商品一覧シチュエーション別チャート台湾茶お好み診断人気コラム一覧メルマガ


台湾茶.NET トップページ  サイトマップ

− 当店はお約束します −

☆その1:個人情報厳守
 お客様からお寄せいただいたご意見・ご感想を大切にし、今後の仕入れや店舗運営に積極的に反映させていただきます。全ての個人情報は、第三者に渡す事は将来を含めて絶対しない事をお約束します。
☆その2:安心の後払い
 お支払いは後払いです。商品を確認してから代金を支払うので安心です。クレジットカード/代金引換もご利用いただけます。
☆その3:サービス満点宣言
 お茶は口に入るものです。十分な情報提供を行い、お客様一人ひとりに分かりやすい商品説明をするよう努めます。茶葉専門店なのでサポートも万全です。

台湾茶ドットネット 茉莉花茶 ジャスミン茶
Copyright(C) 2003- 台湾茶.NET All Rights Reserved.