2017年 明前龍井茶
今となっては幻の明前龍井茶。あなたを台湾緑茶の虜にしてみせます

明前龍井茶 三峡
のどかな街並み

明前龍井茶 三峡老街
三峡の中心地・老街

明前龍井茶1
直型の茶葉

明前龍井茶2
ガラスの蓋碗で淹れてみました

明前龍井茶
金魚の杯子

明前龍井茶


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 緑茶ファンを惹きつけてやまない明前龍井茶

 もちろん完全無農薬。明前碧螺春と同じ茶園で、2日間晴天が続いた日に摘茶された茶葉で作ります。両者の違いは揉捻・玉解の有無です。

 WTOに加盟した2002年以降、中国産やベトナム産に市場を奪われ、台湾緑茶も窮地に立たされるのではとの懸念が広がりました。特に緑茶ベースのジャスミン茶は外国産に押される一方です。(→茉莉花茶

 しかし、三峡農會が研究を重ねた末、台湾緑茶は世界で誇れる品質を確立しました。

 店主ブログメルマガで取り上げてる通り、緑茶の健康作用が次々と解明されています。EGCG成分のガン抑制効果、虫歯になりにくい歯をつくる効果、O157の予防効果など、医学会では緑茶の話題は尽きません。

 今、高品質台湾緑茶が見直されているのです。

 明前龍井茶は長すぎず、産毛が多く、翠玉色の光沢のものが良品です。台湾龍井は中国産よりも大きめです。

 明前龍井茶は、清明節前の新芽を集めて作る繊細なお茶です。熱湯より少しだけ冷ましたお湯でやさしく淹れてください。

 明前碧螺春と同じく、清明節の前は7〜10日ごとに明前龍井茶を摘茶・製茶することができます。明前龍井茶もやはり複数ロット存在します。

 当店は、明前龍井茶の中でも味・香りが最も優れた一番茶(初回製茶分)のみ扱います。茶葉の見た目もいきいきしています。

 仕入れチャンスは年に一度だけ。一番茶の出回りと同時に店主が集中的に品質鑑定を行い、今年の最高の1ロットをキープします。そのため再入荷はできません

 独特の味わいに固定ファンは多いのですが、圧を加える工程が難しく、また碧螺春のような翠緑色の水色が市場で好まれる最近の傾向もあって、作り手は減少の一途をたどっています。

 今では最も仕入れに苦労するロットの一つですが、毎年楽しみにして頂いてるお客様のためにも、良品が確保できる限りは販売を続けたいと思っています。

 年に一度のおたのしみ。どうぞ大切に味わってください。
 店主自慢の明前龍井茶と明前碧螺春、飲みくらべがおすすめです。

明前龍井茶明前碧螺春と明前龍井茶はどう違うの?
明前龍井茶明前碧螺春も明前龍井茶も同じ茶葉から作られます。明前龍井茶は製茶行程で、茶葉に熱と圧力を加えて直型にして乾燥させます。
 
 この加熱が味、舌触りの違いを生みます。明前龍井茶はボディ感が強めで、口当たりはしっかり、大人好みの味わいです。(→台湾茶Q&A

 *台湾緑茶物語
 *明前龍井茶が消える!?
 *緑茶関連ニュース(店主blog内)

詳細データ

商品名称 明前龍井茶
みんちえんろんじんちゃ
生産地 台北縣三峡鎮
茶樹の品種 黄柑
摘茶時期 17年明前茶:3月下旬
茶園の海抜 200〜300m
発酵度 不発酵(緑茶)
烘焙程度
推奨茶器 磁器製の茶壺・急須、蓋碗、マグカップ、グラス
茶葉の分量 茶壺・急須・蓋碗→4分の1
マグカップ、グラス→スプーン1杯
お湯の温度 70〜85℃前後
時間の目安(75℃) 茶壺、急須→80秒
蓋碗、マグカップ→蓋をして80秒
(2煎目-15秒、以降+20秒ずつ)

明前龍井茶の2つの楽しみ方

1.急須・蓋碗で淹れる→緑茶はやや低めの温度で淹れますので、必ずしも茶器を温めておく必要はありません。高めの水温で淹れる場合は、高い位置から注いだり蓋碗のふちを滑らすように注ぐなどして、茶葉に直接熱いお湯をかけないよう工夫しましょう。

2.グラスで淹れる→茶葉を入れ、高めの位置からふちを滑らすようにお湯を注ぎます。皿などで蓋をすると、茶葉がよく蒸れて香りがアップします。半分くらい飲んだらお湯をつぎ足します。味わいの変化をお愉しみください。

ワンポイントアドバイス

緑茶は烏龍茶よりも抽出後の味わいの変化が早めです。そんな時は茶こしを使いましょう。滋味がぐっとブレにくくなります。

のみくらべリンク
  *製法:明前碧螺春
  *発酵:文山包種茶東方美人台湾紅茶〜鶴岡茶区
 

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明前龍井茶2年ぶりの入荷 2017明前龍井茶
即日完売しました。来年にご期待ください
 25g 2500円  

明前龍井茶


凍頂烏龍茶〜清香(軽火)  凍頂烏龍茶〜懐郷(中火)  木柵正欉鐵観音〜存期15年老茶〜橘子薫花香〜精撰茶包

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阿里山高山茶〜雲香(軽火)  阿里山高山茶〜醇厚(中火)  杉林渓高山烏龍茶  阿里山高山金萱茶  樟樹湖高山金萱茶  梅山金萱茶

台湾有機茶系列  明前碧螺春  明前龍井茶  茉莉花茶(ジャスミン茶)  台湾紅茶  台湾機摘系列


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