焙煎の魅力を感じるセット
樟樹湖高山烏龍茶 〜生茶+軽焙煎


   メルマガ2006/12/16号より 登録・詳細


    さあ問題。
    焙煎の目的を3つ以上挙げてください。

    答えられなかった方には、こちらの特別商品がおすすめです。

 。・。・
    まず、水分率を低めることにより保存性が高まります。
    正しく焙煎すると何年も美味しさを保てます。焙煎直後よりも、
    2週間〜数ヶ月休ませることにより熟成味も出てきます。

    次に、水分をゆっくり追い出すことによって、みずみずしい若草の
    ような味わいを「甘み」に転化してくれます。じっくり炒めた玉ねぎを
    イメージしてください。

    さらに、水分とともにカフェインを揮発させてくれます。よく強焙煎の
    お茶は刺激が強く、カフェインが多いと思われがちですが、本当は逆です。
    正しい焙煎が施されたお茶は、甘みが強く、カフェインが少ないので
    夜でも安心して飲めるのです。コーヒーも同じですね。

 。・。・
    普段何気ない工程のに思われがちな「焙煎」を
    正しく理解していただきたく、特別セットをご用意しました。

    生茶20g+軽焙煎20gです。

    生茶とはいわゆる荒茶、焙煎工程前のお茶です。ただしコーヒーの生豆と
    違って、生茶も軽焙煎も見た目は大差ありません。

    多くの茶商はこの生茶を仕入れて、自家焙煎しています。
    でも素晴らしい生茶は、そのままでも十分に完成品として出せます。
    店主厳選ロットを、ぜひこの機会にお愉しみください。

 。・。・
    鮮度保持のため、脱酸素剤を封入しています。生茶は開封後2ヶ月を
    目安に飲み切ることをおすすめします。

    どちらも水分率は十分に低いのですが、品質保持の観点から
    当店では生茶は扱っていません。今回は特別のご案内です。

    単品販売はございません。
    ご了承ください。


       ○商品名:  焙煎の魅力を感じるセット〜2006年冬茶
       ○内容:    樟樹湖高山烏龍茶[生茶20g+軽焙煎20g]
       ○生産地:  嘉義縣梅山郷太和村樟樹湖
       ○茶園標高: 1400m前後
       ○製茶時期: 2006年11月初旬
       ○茶樹:    青心烏龍
       ○発酵度:  軽〜中発酵
       ○焙煎度:  生茶、軽焙煎
       ○価格:    3500円/40g(各20g)

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  ■チャック付きアルミスタンドパック入り(脱酸素剤封入)
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焙煎の魅力を感じるセット
たくさんのご注文ありがとうございました
樟樹湖高山烏龍茶40g[生茶20g+軽焙煎20g] 3500円

  

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