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凍頂烏龍茶〜清香

凍頂烏龍茶〜懐郷

木柵正叢鐵観音

木柵正叢鐵観音〜存期15年老茶
木柵正叢鐵観音〜橘子薫花香
木柵正叢鐵観音〜精撰茶包

佛手

文山包種茶

古早南港包種茶

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 お待たせしました!
 04年冬茶が到着しました。
 ただ今より発売を開始します。

 お申し込みは当ページまたは各商品ページの「冬茶」からお願いします。

 04年春茶は完売商品が続出しています。
 再入荷はありませんのでご希望の方はお早めにどうぞ。
 各商品ページからお申し込みください。

。・。・

 凍頂烏龍茶〜懐郷阿里山高山茶〜醇厚木柵正欉鐵観音は焙煎中です。
 ご予約は当ページにて承ります。
 新茶と合わせてお申し込みいただきますと、入荷後すぐ、
 一般発売に先駆けて最優先でお送りします。


 入荷は12月20日ごろの見通しです。
  12月25日、入荷しました。

。・。・

 商品の確保、発送はお申し込み順です。
 各商品とも最高の1ロットのみを厳選しています。
 そのため、完売後の再入荷は保証しませんのでご容赦ください。

店主よりお知らせ

 12月25日入荷の凍頂烏龍茶〜懐郷阿里山高山茶〜醇厚木柵正欉鐵観音、1月15日入荷の佛手(第2ロット)は、入荷後しばらくは脱酸素剤を封入しません。焙煎直後の茶葉は、茶葉の表面と中心の水分バランスが多少不均衡です。洋酒のきいたバウンドケーキと同じように、焙煎が強めの茶葉も必ずしも出来立てが一番美味しいとは限りません。

 焙煎された茶葉は、時間の経過につれて火の気が和らぎ、沈味と呼ばれる落ち着いた味わいにゆっくりと変化していきます。そしていわゆる「旨み」は、この僅かな水分と酸素が触れ合う過程で生まれてきます。この変化を計算に入れて焙煎を行っていますので、焙煎後すぐの茶葉に脱酸素剤を入れると、旨みが出ず平坦な味わいになる恐れがあるのです。

 どれくらい寝かせると一番美味しく感じるかは、人それぞれです。1ヶ月という人もいれば半年以上という人もいます。

 中程度以上に焙煎を効かせた茶葉は、時間と共に深みを増していく味わいもお愉しみください。もちろん適切に保管すれば、何年経っても美味しくいただけます。

 当店を初めてご利用で、後払いまたは代引の方は
 お申し込み後にお届けする確認メール(件名:Order Confirmation)を必ずご覧ください。

 多くのリピーターが認めた当店の台湾茶、ぜひご賞味ください。
 

。・。・

    ◆新商品台湾紅茶〜鶴岡茶区のご案内

      ようやく選定が終了しました。最終的に仕入れを決めたロットは、
      2002年冬の紅茶です。自然に後発酵が進行し、刺激が抑えられ陳味
      (熟成味)を僅かに帯びています。牛乳にも良く合います。東方美人
      半量あわせてゼリーにしても美味しいです。

          品種:阿薩姆(アッサム)
          産地:花蓮縣瑞穂郷鶴岡村
          製茶時期:2002年冬
          価格:1000円/40g、1900円/80g

。・。・

 特記すべき点は以下の通りです。
 各商品ページは最新情報を盛り込んで少しずつ更新していきます。
 04年冬茶の概況はメルマガ12月4日号をご覧ください。


    ■店主が焙煎した有機茶2商品 いよいよ発売開始
       楊さんの有機茶2種は、今季は店主が焙煎したものを販売します。
       涼しい日の空気の澄んだ夜間と早朝に、伝統的な焙籠で焙煎しました。
       焙煎の基本は、雑味や青草味を水分とともに追い出すことなのですが、
       そのプロセスは非常に奥が深いので、機会を改めてお話します。


    ■楊さんの有機茶 商品名を変更しました
       翠玉、四季春ともに品種特性を上手に引き出す焙煎ができました。
       以下のとおり商品名を変更いたします。
         ・楊さんの翠玉   → 茉香烏龍 (茉はジャスミンの意味)
         ・楊さんの四季春 → 桂香烏龍 (桂はキンモクセイ意味)


    ■楊さんの炭焙四季春 復活しました!
       昨年発売した同商品を約1年、ゆっくりと回水を待って11月初旬に
       軽く炭火で火を入れました。昨年のものより後発酵が進行し、円熟味が
       増しています。


    古早南港包種茶 産地・品種変更しました
       今季は坪林産四季春からせレクトしました。04年春茶の後発酵を
       待って軽く炭火焙煎しました。四季春は青心烏龍と違い、発酵を高めて
       こそその持ち味を発揮してくれます。非常におすすめです。
       茶葉の形状は変わりません。昨年のものと比較して甘みがあり、味わい
       は柔らかく、茶湯には透明感があります。今季から包装を40g入りに
       変更しました。(商品名はこのままです)


    ■阿里山高山茶〜醇厚 1年ぶりに復活!
       長く発売休止が続いていましたが、ようやく納得できるものを選び
       抜くことができました。昨年発売したものより焙煎は軽めに抑え、
       凍頂烏龍茶〜懐郷と同程度です。高山気を十分ご堪能いただけます。


    ■木柵正叢鐵観音 ただ今焙煎中です  
入荷しました
       品切れが長く続き申し訳ありません。私が選んだ冬茶のロットは、
       ただ今焙煎中です。11月中旬に1回目の焙煎を開始しています。
       4回目の焙煎が終了するまで約1ヵ月かかります。


    ■佛手 入荷しました   
第1ロット完売 → 第2ロット発売中  詳細はこちら
       前回はご紹介後すぐに完売した佛手、冬茶は入荷がございます。
       今季は価格を抑え、50g・100g入りもご用意しました。


    ■阿里山高山金萱茶 新価格になりました
       金萱はちょっと、という方にもぜひお試しいただきたい商品です。
       高山茶区の金萱はミルク香が自然で柔らかく、高山茶特有の“高山気”
       のみならず、青心烏龍にも似た花香をも感じることができます。
       事実、青心烏龍の阿里山高山茶と偽って売る茶荘も多くあるほどです。
           1100円/25g
           2000円/50g
           3800円/100g(50g×2袋)


    ■梅山金萱茶 25g入り発売終了しました
       中海抜の金萱は、特に低温で雑味が出やすく良品が少ないのですが、
       テストを繰り返し1ロットのみを厳選しました。今季は焙煎はやや軽めで
       比較的さっぱりした口当たりです。香料の甘みではなく、金萱の本当の
       甘みを感じてください。低価格を維持するため、今季から50gと
       100g(50g×2袋)での販売とさせていただきます。


    ■梨山高冷茶〜大禹嶺茶区 良品に出会えました
       梨山高冷茶〜大禹嶺茶区は今季は製茶量が極めて少ないのですが、その中でも良品を
       選び抜くことができました。高山茶はどういうわけか○○農場といった
       ブランドで選ばれがちですが、価格が非常に高いため、正しい方法で
       評価できないととんだ買い物になることがあるのです。
 
         参考:茶葉鑑定きほんのき(梨山高冷茶〜大禹嶺茶区の例)


    ■茉莉花茶 40gパックに変更しました
       良質な茶葉とジャスミンの花を使用し、茶葉への付加を最小限に抑える
       よう薫香しました。日本で売ってるジャスミン茶は、形だけが立派で全く
       美味しくないものや、見るからに茶葉が傷んだものが多くて残念でなりま
       せん。当店のを口にしてから戻れなくなったという感想も戴いています。
           1200円/40g
           2300円/80g(40g×2袋)


    ■今季一番のおすすめ 文山包種茶
       坪林でも標高の高い茶園からセレクトし、高山気をも感じられます。
       今季のロットは雑味のない研ぎ澄まされた味わいで、大変おすすめです。
       どのお茶にしようか迷ってる方、文山包種茶はいかがでしょう。

 

 ■チャック付きアルミスタンドパック入り(脱酸素剤封入)
  [
全国送料無料・郵便振替手数料無料]
 
  お得な100gは50g×2袋(80gは40g×2袋)でお届けします
  在庫が少なくなりましたら販売終了となります

  セキュリティ警告が出たらはいをクリックしてくださいもっと詳しく


凍頂烏龍茶〜清香(軽火)  50g 1900円  

   100g 3600円  
50g×2袋でお届けします


凍頂烏龍茶〜懐郷(中火)  25g 1350円  

   50g 2500円  

100g 4800円  
50g×2袋でお届けします
 

阿里山高山茶〜雲香(軽火)  25g 1500円  

50g 2800円  

100g 5300円  
50g×2袋でお届けします
 

阿里山高山茶〜醇厚(中火)  25g 1500円  

50g 2800円  

100g 5300円  
50g×2袋でお届けします
 

梨山高冷茶〜大禹嶺茶区  25g 1900円  

50g 3600円  

100g 6900円  
50g×2袋でお届けします
 

文山包種茶  25g 1400円  

50g 2600円  

100g 4900円  
50g×2袋でお届けします
 

古早南港包種茶  40g 1500円  

80g 2900円  
40g×2袋でお届けします
 

木柵正欉鐵観音  25g 1700円  

50g 3200円  

100g 6100円  
50g×2袋でお届けします
 

佛手〜木柵猫空茶区    25g 1700円  

50g 3200円  

100g 6100円  
50g×2袋でお届けします
台湾茶ドットネット 佛手1月15日、第2ロットが入荷しました
お申し込み受付を再開しました
当ロットが最終入荷です

 

阿里山高山金萱茶  25g 1100円  

50g 2000円  

100g 3800円  
50g×2袋でお届けします
 

梅山金萱茶  50g 1500円  

100g 2800円  
50g×2袋でお届けします
 

店主焙煎楊さんの茉香烏龍(翠玉) 40g 1800円  

80g 3500円  
40g×2袋でお届けします
 

店主焙煎楊さんの桂香烏龍(四季春) 40g 1800円  

80g 3500円  
40g×2袋でお届けします
 

楊さんの炭火焙煎四季春   40g 1800円  

80g 3500円  
40g×2袋でお届けします
 

茉莉花茶  40g 1200円  

80g 2300円  
40g×2袋でお届けします
 

新発売 台湾紅茶〜鶴岡茶区  40g 1000円  

80g 1900円  
40g×2袋でお届けします

台湾茶ドットネット
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   ※新茶入荷がない商品(次回入荷)
       ・東方美人(05年6月中旬)
       ・明前碧螺春(05年3月中旬)
       ・明前龍井茶(05年3月中旬)


台湾茶ドットネット 新茶春茶と冬茶は何が違うんですか?

台湾茶ドットネット 新茶春茶と冬茶を比べると、春茶はその香りに春の慶びを思わせる清々しさがあり、しっかりした味わいを持ちつつも後味はさっぱりしています。一方、冬茶の香りにはやさしい丸みを帯びていて、ホッとできるような深い味わいが特徴です。このように、同品種のお茶でも季節によって性格が大きく異なるのです。春茶と冬茶、あなたはどちらがお好みですか。(→台湾茶Q&A
 

台湾茶ドットネット 新茶お茶の保存期限はどれくらいですか?

台湾茶ドットネット 新茶当店の台湾茶はすべて、球型状の茶葉は少量ごとの真空パックで、條型状の茶葉も少量に分けてよく空気を抜いて、さらに十分な脱酸素剤を投じて封をした状態で入荷しております。一旦開封したら、すぐに全量を25gまたは50gのアルミパックに詰め替え、脱酸素剤を入れ封をしています。在庫分は陽の当たらない低温かつ乾燥した場所に保管しておりますので、2〜3年(緑茶は1年)は風味が劣る心配はありません。(→台湾茶Q&A


 

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 お客様からお寄せいただいたご意見・ご感想を大切にし、今後の仕入れや店舗運営に積極的に反映させていただきます。全ての個人情報は、第三者に渡す事は将来を含めて絶対しない事をお約束します。
☆その2:安心の後払い
 お支払いは後払いです。商品を確認してから代金を支払うので安心です。クレジットカード/代金引換もご利用いただけます。
☆その3:サービス満点宣言
 お茶は口に入るものです。十分な情報提供を行い、お客様一人ひとりに分かりやすい商品説明をするよう努めます。茶葉専門店なのでサポートも万全です。

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