品種で読み解く台湾茶~第2回 青心烏龍

台湾茶って楽しすぎ!

台湾茶の本丸、青心烏龍を徹底解説。いよいよ台湾茶の魅力から抜け出せなくなります。さあ準備はいいですか?

  • 動画の目次
  • 1:50
    第1回のおさらい
  • 6:25
    **青心烏龍は伝統品種
    林鳳池説と北部伝来説
    ここまで無料公開中
    青心烏龍と青心大有
  • 15:32
    金萱の追随
  • 18:30
    豆腐機のメリット・デメリット
  • 24:00
    青心烏龍の特徴
    中国語で覚える3つのキーワード
  • 31:05
    花の表現は難しい
  • 33:00
    ワインに学ぶ-花の表現
    小ぶりの白い花って?
  • 37:18
    コーヒーに学ぶ-花の表現
    最新の研究によると…
  • 41:25
    紅茶に学ぶ-花の表現
    香気成分の正体
    紅茶とシャンパンの意外な共通点
  • 50:25
    台湾茶の体味とは?
  • 54:00
    お茶の味わいの構成要素
    特定条件下ではどの品種も似る
  • 1:03:04
    ティーサンプル紹介
  • 1:07:10
    テイスティング開始
    2000m以上に金萱がない理由
    高山茶の花香、平地茶の花香
  • 1:20:02
    テイスティングで産地を逆算する
  • 1:20:53
    とろみの成分って何?
  • 1:21:58
    お茶選びの心理分析
    単純接触効果と確証バイアス
  • 1:26:02
    産地名に縛られないお茶選び
    標高も品種も自在に動ける
  • 1:36:40
    鑑定的要素と茶芸的要素
  • 1:42:59
    質疑応答
    発酵次第でどんなお茶でも作れる?
    発酵度はどうやって決める?
    発酵が適切でないとどうなる?
    文山包種茶の品種は?
    品種を指定してお茶を買えますか?
    どうやって自分の好みを伝える?
  • 全編:1時間55分、サンプル動画あります

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